Салат на 30 человек: простой план расчёта и проверенные рецепты

Собираете праздник, а в меню нужен салат для трёх десятков гостей? Не беда – всё, что вам нужно, это точный расчёт и пара надёжных рецептов. Давайте разберёмся, сколько салата стоит готовить, какие ингредиенты выбирать и как собрать блюдо без суеты.

Сколько салата нужно на одного гостя?

Для большинства мероприятий берём от 150 до 200 грамм готового салата на человека. Если у вас несколько салатов, можно уменьшить порцию до 120‑150 грамм. На 30 гостей это будет от 4,5 до 6 килограммов готового салата. Делим это число на количество компонентов, чтобы знать, сколько овощей, зелени и заправки взять.

Проверенные рецепты, которые любят все

Самый популярный вариант — овощной микс с курицей. Возьмите 2 кг куриного филе, отварите и нарежьте кубиками. Добавьте 3 кг разных овощей (помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь). Для заправки смешайте 300 мл оливкового масла, 150 мл уксуса, соль, перец и немного горчицы. Всё перемешайте и дайте настояться 30 минут.

Если хотите вегетарианский вариант, готовьте греческий салат с фетой. Понадобится 2,5 кг помидоров, 2 кг огурцов, 1 кг болгарского перца, 500 г оливок и 400 г феты. Заправка – простая: 200 мл оливкового масла, сок одного лимона, соль, орегано. Такой салат идёт к любому столу и радует глаз.

Для любителей лёгких блюд отлично подходит салат из капусты и моркови с йогуртовой заправкой. Потребуется 3 кг тонко нашинкованной капусты, 1,5 кг моркови, 400 мл натурального йогурта, 2 ст. л. мёда, соль и специи. Всё быстро перемешивается и подаётся охлаждённым.

Помните, что заправка не должна перебивать вкус ингредиентов. Делайте её отдельно и добавляйте в салат прямо перед подачей, чтобы листики оставались хрустящими.

Теперь о покупках. Составьте список: каждое блюдо разбейте на группы – мясо, овощи, заправка, специи. Сравните цены в разных магазинах или онлайн, чтобы сэкономить. Если есть возможность, покупайте крупные упаковки – обычно они дешевле, а остатки можно использовать в других блюдах.

Подготовка – ваш главный совет: делайте всё заранее. Курицу отварите за день до мероприятия, овощи нарежьте за 4‑5 часов, а заправку смешайте за час. Так вы уменьшите нагрузку в день праздника и сможете наслаждаться гостями.

Не забывайте про сервировку. Поставьте салаты в глубокие миски, чтобы гости могли удобно накладывать. Если есть несколько видов салатов, разместите их рядом, чтобы каждый мог выбрать по вкусу.

Итоговый расчёт для 30 человек выглядит так: 5‑6 кг готового салата, 2‑3 кг основных ингредиентов, 300‑400 мл заправки. Такие цифры позволяют без остатка накормить всех и не оставить мусорных остатков.

Надеемся, что эти простые рекомендации помогут вам без стресса приготовить вкусный салат на 30 человек. Пробуйте разные рецепты, экспериментируйте с заправкой и наслаждайтесь праздником вместе с семьёй и друзьями!