Вред зефира: правда, мифы и простые советы

Зефир – любимый десерт многих, но часто забывают, что он может навредить. Если вы хотите лакомиться без последствий, стоит разобраться, что именно в нём может быть опасным.

Что входит в состав зефира?

Большую часть массы зефира составляет сахар, глюкоза‑фруктозный сироп и желатин. Сахар повышает уровень глюкозы в крови, а сироп добавляет лишних калорий без пользы. Желатин – животный белок, который может вызывать реакции у людей с аллергией.

Кроме того, в зефир часто добавляют ароматизаторы и красящие вещества. Некоторые из них получаются из химических соединений, которые не всегда хорошо переносимы пищеварительной системой. Для детей это особенно важно, потому что их организм ещё формируется.

Как зефир влияет на организм?

Сразу после употребления зефир поднимает уровень сахара в крови, что приводит к скачку энергии, а потом к упадку – чувство усталости и голода. Частый переедание сладкого приводит к набору веса и повышает риск кариеса. Желатин может раздражать желудок, особенно у людей с повышенной кислотностью.

Если вы часто едите зефир, может увеличиться риск развития инсулинорезистентности – преддверия диабета. Для детей частый сладкий перекус замедляет рост полезных микробов в кишечнике, а это влияет на иммунитет.

Но не всё так мрачно. Есть варианты зефира с меньшим содержанием сахара, на основе растительных желирующих агентов, таких как агар‑агар. Они легче усваиваются и вызывают меньше скачков глюкозы.

Как снизить вред от зефира?

Первый шаг – контролировать порцию. Достаточно одной-двух небольших порций в день, а лучше – реже. Сочетайте зефир с белком или клетчаткой: орехи, йогурт или кусочек фруктов. Это замедлит всасывание сахара.

Выбирайте зефир без искусственных красителей и ароматизаторов. Обращайте внимание на состав: меньше сахара, отсутствие глюкозно‑фруктозного сиропа – плюс. Если есть возможность, делайте зефир дома: можно заменить часть сахара медом и добавить натуральные ягоды для вкуса.

Не забывайте о гидратации. Сахарную нагрузку легче переносит организм, если пить достаточно воды. И помните, что зефир – десерт, а не основной источник энергии.

Для детей лучше заменять зефир на фруктовые пюре или домашний творожный десерт. Если всё же хотите добавить зефир в праздник, подавайте его в небольших порционных пакетиках, чтобы каждый мог контролировать количество.

Итак, зефир может быть вкусным, но только при умеренном потреблении и правильном выборе. Смотрите на состав, контролируйте порцию и сочетайте с более полезными продуктами – тогда риск будет минимален.