Курица на Новый год: простой рецепт запечённой курицы для праздничного стола

Новый год уже близко, а мысли о том, что подать на стол, постоянно крутятся в голове. Если хотите, чтобы блюдо было и вкусным, и простым, выбирайте курицу. Это любимое блюдо большинства гостей, а запечь её правильно – значит получить ароматный центр праздника без лишних хлопот.

Что понадобится

Для одной средней курицы (около 1,5‑2 кг) возьмите:

• Курица целая, желательно без заморозки;
• 2‑3 столовые ложки оливкового масла или растительного;
• Соль, свежемолотый черный перец;
• 1 чайная ложка паприки (можно копчёной);
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна или розмарина;
• 4‑5 зубчиков чеснока;
• 1 лимон (разрезать на четвертинки);
• Свежие травы для начинки (петрушка, укроп, шалфей).

Все ингредиенты легко найти в любой продуктовой. Главное – свежесть трав и ароматные специи.

Как приготовить курицу на Новый год

1. Подготовьте птицу. Промойте курицу под прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами. Удалите остатки перьев и лишний жир.

2. Смесь специй. В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и тимьян. Добавьте раздавленные зубчики чеснока – они придадут аромат внутри.

3. Нанесите маринад. Тщательно обмажьте курицу смесью со всех сторон, в том числе под кожей. Сделать это проще, слегка поднимая кожу ладонью.

4. Начинка. Внутрь курицы положите половинки лимона и веточки свежих трав. Это добавит легкую кислинку и аромат.

5. Запекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Переложите курицу на решётку, установленную над противнем (чтобы соки стекали). Поставьте в центр духовки.

6. Время готовки. Запекайте около 20 минут, затем снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 1‑1,5 часа. Проверяйте готовность – сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура около 75 °C.

7. Отдых. Достаньте курицу, накройте фольгой и дайте постоять 10‑15 минут. Это сохраняет соки и делает мясо нежным.

8. Подача. Разрежьте курицу на порционные куски, уложите на большую блюдо, украсьте оставшимися травами и дольками лимона. Накрывайте стол и наслаждайтесь ароматом.

Несколько советов, чтобы курица на Новый год получилась идеальной:

• Если любите более хрустящую корочку, в последние 10‑15 минут включите гриль.
• Для более насыщенного вкуса можете замариновать курицу в холодильнике на ночь.
• Если хотите добавить немного сладости, смажьте кожу медом за 10 минут до готовности.
• Оставшийся сок используйте как основу для соуса – подпаривайте его с небольшим количеством белого вина и сливок.

Готовая курица прекрасно сочетается с традиционными новогодними гарнирами – картофельным пюре, запечёнными овощами или салатом «Оливье». Главное – подать её горячей, сразу после отдыха, чтобы каждый гость получил сочный кусок.

Запомните: простота – ваш лучший союзник. Этот рецепт курицы на Новый год требует минимум усилий, но даёт максимум вкуса. Попробуйте, и ваш праздничный стол получит звёздную главную улицу, о которой гости будут говорить ещё долго после боя курантов.