Расчёты для любого праздника: сколько готовить, чтобы всем хватило
Собираете праздник и боитесь недооценить количество еды? Давайте разберём простые формулы, которые помогут быстро посчитать, сколько салатов, горячих блюд и десертов нужно приготовить. Всё без сложных таблиц и кучи вопросов – только практические советы, которые можно сразу применить.
Сколько салата на одного гостя?
Самый надёжный способ – взять 150‑200 грамм готового салата на человека. Если у вас несколько разных салатов, суммируйте их вес и поделите на количество гостей. Например, на 30 человек понадобится от 4,5 до 6 кг салата. Если планируете лёгкое меню, уменьшите до 150 г, а если салат – основной пункт, берите 200 г.
Горячие блюда и основные порции
Для основного блюда возьмите 250‑300 грамм мяса или рыбы и 150‑200 грамм гарнира на порцию. Так, для 40 гостей вам понадобится около 10‑12 кг мяса и 6‑8 кг гарнира. Если у вас несколько горячих блюд, делите общий объём поровну – гости смогут попробовать всё, а вы не останетесь с лишними тарелками.
Не забывайте про хлеб. В среднем 1‑2 кусочка (30‑40 г) на человека хватает для большинства столов. При планировании количества хлеба проще всего умножить количество гостей на 40 г и добавить 10‑15 % запаса.
Десерты тоже требуют расчётов. Возьмите 80‑100 г сладкого на порцию. Если планируете несколько видов десертов, суммируйте их вес. На 25 гостей понадобится около 2,5 кг общего десерта. Это может быть один большой торт или набор кексов и фруктов.
Напитки часто вызывают вопросы. Для безалкогольных вариантов считается, что каждый гость выпьёт 300‑400 мл. Умножьте количество гостей на 350 мл и добавьте чуть‑чуть запаса. Если планируете алкоголь, добавьте по 1‑2 бокала (150‑250 мл) на человека.
Сделайте чек‑лист: количество гостей → салаты → горячие блюда → десерты → напитки. Проверьте, хватит ли ингредиентов, и поправьте цифры, если хотите добавить «наприз» или уменьшить объём. Такой подход помогает избежать как переедания, так и пустых тарелок.
И ещё один совет: готовьте немного больше «весенних» блюд – они легко удлиняются добавлением свежих овощей, а насыщенные блюда, вроде запеканок, могут быть уменьшены, если подаете их с лёгкими гарнирами.
Воспользуйтесь этими расчётами, и ваш праздник пройдёт без лишних хлопот. Счёт будет точным, а гости довольными – ведь еда будет в нужных количествах и в нужный момент.
Как рассчитать количество еды на банкет для одного человека
Организация банкета – это не только выбор места и декор, но и правильное планирование количества блюд на одного гостя. В этой статье мы обсудим, как определить оптимальный объем еды, чтобы всем было достаточно и при этом не пропало зря. Также приведем полезные советы по расчету порций и поможем избежать излишков. Разберем особенности разных типов блюд и напитков, чтобы банкет оставил только приятные впечатления.
подробнее
