Сколько салата нужно приготовить на ваш банкет?
Салат – почти обязательный элемент любого торжества, но слишком мало или слишком много будет лишним. Давайте разберём, как быстро посчитать нужное количество, чтобы гости остались довольны, а вы не тонули в лишних порциях.
Базовая формула расчёта
Самый простой способ – взять среднюю порцию в 150‑200 грамм на человека. Умножаем её на количество гостей и получаем общий вес салата. Если в меню планируются несколько салатов, делим общий вес поровну или учитываем популярность каждого блюда.
Пример: банкет на 30 человек, планируем два салата. 30 × 180 г = 5400 г. Делим пополам – по 2,7 кг каждого салата. Такое количество обычно хватает, даже если кто‑то захочет добавить себе ещё.
Как учитывать особенности гостей
Если среди приглашённых есть вегетарианцы, дети или люди, следящие за фигурой, порции могут быть чуть меньше. Добавьте 10 % «запаса» для тех, кто любит щедрый бокал со свежей зеленью. Если у вас будет горячее блюдо, а салаты – лишь закуска, уменьшите норму до 120‑150 г на человека.
Не забывайте про тип салата. Лёгкий зелёный микс с лёгкой заправкой съедается быстрее, чем сытный салат с орехами и сыром. В планировке меню учитывайте, что более тяжёлый салат требует меньшего количества.
И ещё один совет: готовьте немного больше «домашних» ингредиентов (зеленый лук, огурцы, помидоры) и держите «добавки» отдельно. Так каждый гость может собрать себе порцию по вкусу, а вы контролируете общий вес.
Итоги: 1) определите среднюю порцию (150‑180 г); 2) умножьте на число гостей; 3) распределите между салатами; 4) добавьте 5‑10 % запаса; 5) учитывайте тип блюд и предпочтения гостей. Следуя этим пунктам, вы избежите как недостачи, так и перебора.
Если хотите сократить подготовку, выбирайте салаты, которые можно собрать за несколько часов до начала и хранить в холодильнике. Хорошо подойдут классический оливье, цезарь, винегрет или лёгкий салат из рукколы с гранатом. Все они сохраняют вкус и текстуру, а их ингредиенты легко масштабировать.
Помните, главное – давать гостям возможность наслаждаться едой без лишних переживаний. Правильный расчёт количества салата сделает ваш банкет плавным, а вам оставит больше времени на общение и празднование.
Сколько салата нужно приготовить на 50 гостей: расчеты и советы
Не знаете, сколько салата готовить на 50 гостей? Подробные расчеты, полезные советы, таблицы и практические рекомендации для идеального банкета.
подробнее
