Еда на 25 гостей: простые идеи меню и расчёты порций
Собираете праздник, где будет 25 человек? Не знаете, с чего начать? Давайте разберёмся, как быстро собрать меню, посчитать количество еды и не разориться. Всё, что нужно – небольшие расчёты, несколько проверенных блюд и несколько советов по подаче.
Как рассчитать количество блюд
Первый шаг – понять, сколько еды потребуется в целом. Делим стол на три группы: закуски, основные блюда и десерт. Для 25 гостей удобно взять:
- Закуски – 6–8 разных позиций, по 30 грамм на человека, итого 750–900 г.
- Основные – 2–3 блюда, по 200 грамм мяса или рыбы на человека и 150 грамм гарнира, значит около 5 кг мяса/рыбы и 3,5 кг гарнира.
- Десерт – 2‑3 варианта, по 80 грамм на порцию, суммарно 2–2,5 кг.
Эти цифры дают запас – гости обычно берут по чуть‑чуть больше, а те, кто не ест, просто оставят немного. Если планируете блинчики, салаты или пасту, умножайте норму на 1,2, чтобы не остаться без еды.
Идеи блюд, которые понравятся всем
Выбирайте простые, но вкусные позиции. Когда гостей так много, лучше готовить то, что можно приготовить заранее и просто разогреть.
Закуски: канапе с ветчиной и сыром, мини‑шашлычки из курицы, бутерброды с икрой и крем‑сыром, овощные палочки с хумусом. Всё быстро собирается и выглядит красиво.
Основные блюда: запечённая куриная грудка в травах, говядина в сливочном соусе, рыба‑филе в лимонном маринаде. В качестве гарнира – картофельное пюре, овощное рагу или рис с овощами. Одна большая кастрюля риса и два‑три противня – всё готово к подаче.
Десерт: лёгкий фруктовый салат, чизкейк в порционных стаканчиках и медовый кекс с орехами. Такие десерты легко порционировать и не требуют длительной готовки в день праздника.
Не забывайте про напитки: 1,5 л сока и 2 л воды на каждые 10 гостей, плюс чай или кофе по желанию. Всё это можно поставить в отдельный столик, чтобы гости сами наливали себе.
Еще один лайфхак – поставить несколько небольших стоек или тавров, где каждый может накладывать себе еду. Это экономит время хозяина и создаёт ощущение «самообслуживания», которое многим нравится.
Итоги: расчёт порций прост, а меню – гибкое. Ориентируйтесь на 200 грамм белка и 150 грамм гарнира на человека, плюс небольшие закуски и два‑три десерта. С таким подходом ваш стол накормит 25 гостей без лишних хлопот и без пустой тарелки.
Сколько еды «шведский стол» на 25 гостей: советы и идеи
Что приготовить для 25 гостей на выходных, чтобы еда на «шведском столе» была разнообразной и всем хватило? Узнайте, как правильно рассчитать количество блюд, какие закуски и напитки выбрать, и как сэкономить время на приготовление. В статье собраны практические советы, которые помогут вам организовать идеальный шведский стол.
подробнее
