Хотите, чтобы ваш праздничный ужин прошёл без неловких моментов и произвёл впечатление? Накрыть стол по всем правилам этикета - это не только про чистую посуду, но и про порядок, комфорт гостей и стильный внешний вид. Ниже разберём, как подобрать каждый элемент и расположить его так, чтобы всё выглядело безупречно.
Основы: выбор скатерти и салфеток
Скатерть - первое, что видит посетитель. По традиции предпочтительна льняная или хлопковая ткань, потому что они хорошо «дышат» и легко глажутся. При выборе учитывайте размер: она должна свисать по краям стола минимум 20‑30 см, чтобы покрыть стул и добавить уют.
Салфетки выбирают в тон скатерти или контрастным цветом, чтобы добавить яркости. Их принято складывать в прямоугольный или ромбовидный склад, а в формальной обстановке - в «конверт» из тканевой салфетки.
| Материал | Внешний вид | Уход | Примерная цена (BYN) |
|---|---|---|---|
| Хлопок | Мягкий, доступный | Можно стирать в машинке при 40° | 15‑30 |
| Лён | Элегантный, слегка текстурный | Требует сухой чистки или бережной стирки | 30‑60 |
| Полипропилен | Глянцевый, современный | Протирается влажной тканью, не мятается | 10‑20 |
Тарелки, столовые приборы и бокалы: порядок расположения
Тарелки ставятся в центр каждой сервировки. По классическому правилу сначала ставят большую тарелку (для закуски), затем - плоскую для основного блюда. Если подают суп, суповая тарелка размещается над основной.
Столовые приборы располагаются слева‑право от тарелки: вилки слева, ножи и ложки справа. Ножи держат лезвием к тарелке, а ручки приборов должны быть ровно на уровне края стола. При многокурсном меню добавляются дополнительные наборы от внешних сторон.
Бокалы ставятся в правом верхнем углу над ножом, под углом 45° к столу. Сначала ставят бокал для воды, затем - для вина (белого и красного) слева от него, а бокал для шампанского - чуть выше и правее.
Правила размещения сервировочных предметов
Этикет предписывает ровные промежутки между приборами - приблизительно 2‑3 см, чтобы каждый гость мог комфортно их подобрать. Тарелки не должны касаться столешницы, а их центр должен находиться на высоте 75‑80 см от пола.
Если за столом присутствуют дети, отдельный маленький набор приборов ставится перед основным, но не мешая взрослым.
Декор: центрpieces и аксессуары
Центральный элемент (centerpiece) оживляет стол, но не должен мешать общению. Идеи: свежие цветы в низкой вазе, свечи в стеклянных подсвечниках или фруктовая композиция. Высота украшения не должна превышать 30 см, чтобы гости могли видеть друг друга.
Аксессуары, такие как подставки под бокалы и гигиенические кольца для передних столов, добавляют нотку изысканности.
Особые случаи: банкет, семейный ужин, детский праздник
Для банкетов требуется более строгий порядок: каждый курс подаётся отдельным набором приборов, а сервировка может включать отдельный стол для хлеба и масла с небольшими тарелочками.
На семейном ужине допускается более свободный стиль - можно объединить вилку и нож в один набор, а салфетку свернуть в «круг» и положить её на колено.
Для детского праздника выбирайте яркие пластиковые столовые приборы и небольшие чашки, а вместо свечей используйте светящиеся фигурки - безопаснее и веселее.
Частые ошибки и как их избежать
- Слишком высокая скатерть, закрывающая ножки стульев - гости не смогут удобно сесть.
- Перепутанные приборы: ложка слева, вилка справа - нарушает традицию и путает гостя.
- Слишком громоздкие украшения - мешают разговору и создают беспорядок.
- Недостаток посуды: отсутствие отдельного стакана для воды приводит к постоянному перемещению блюд.
Чек‑лист для безупречной сервировки
- Подберите скатерть подходящего размера и материала.
- Подготовьте набор салфеток, сложите их в аккуратный «конверт».
- Разместите тарелки в правильном порядке: закуска - суп - основное блюдо.
- Установите столовые приборы: вилки слева, ножи и ложки справа, уважая порядок курсов.
- Поставьте бокалы в правом верхнем углу, начиная с воды.
- Добавьте центрpieces, не превышающий 30 см по высоте.
- Проверьте расстояния между приборами (2‑3 см) и высоту столовой поверхности.
- Убедитесь, что у каждого гостя есть место для личных вещей и диетических ограничений.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно выбрать цвет скатерти для вечеринки?
Цвет скатерти подбирают под тематику праздника. Для классических торжеств подойдут нейтральные оттенки - белый, бежевый, кремовый. Для ярких событий можно использовать глубокие тона - изумруд, бордовый, золотой - главное, чтобы они сочетались с посудой и цветами.
Сколько должно быть места между приборами?
Оптимальная промежутка - 2‑3 см. Такой зазор позволяет гостю легко брать нужный прибор, не задевая соседний.
Можно ли использовать пластиковые бокалы на официальном приёме?
Для официальных мероприятий предпочтительнее стеклянные бокалы. Пластик воспринимается как менее элегантный, хотя в outdoor‑мероприятиях и семейных пикниках он допустим.
Как разместить свечи так, чтобы они не мешали блюдам?
Свечи ставьте в отдельные подсвечники высотой не более 15‑20 см, расположив их в каждом уголке стола или в центре, но на расстоянии минимум 10 см от тарелок.
Нужна ли отдельная тарелка для хлеба?
Да, маленькая хлебная тарелка ставится слева от основной, часто с отдельной ножицей для масла. Это упрощает обслуживание и выглядит аккуратно.
Написать комментарий